Aromatik, une bouchée essonnienne faite maison

Passez Rambouillet, Allainville et enfin dirigez-vous vers Etampes avant d’atteindre la ville d’Etrechy, où une boutique coquette s’et installée au cœur de la ville. Aromatik est le restaurant/épicerie fine que l’on attendait dans ce petit coin rurale et tranquille. J’ai fait la rencontre de sa propriétaire, Isabelle, et de sa délicieuse cuisine aux allures le plus souvent veggan, très « healthy » et surtout équilibrée. Mais qu’est-ce qu’on trouve de bons à déguster ? Immersion.

Intérieur d'AromatikUne fois le pas de la porte d’Aromatik franchie, c’est un univers de senteurs et de saveurs qui vient s’emparer de nous. Isabelle Magnient, l’hôte de ces lieux, accueille chaleureusement les gourmands et les incite à prendre du bon temps autour d’un savoureux déjeuner.

IsabelleCette ex-responsable d’une cellule de référencement dans une grande enseigne de meubles, a tout plaqué pour monter son affaire. Dégoutée par son ancien boulot, elle décide de vivre à 100 % sa passion et de développer son projet de salon de thé librairie, germé cinq ans auparavant. Elle met ainsi en avant sa cuisine et tout un éventail de saveurs non-connues dans le département de l’Essonne : le Comptoir du Cacao, Quai Sud, Bornibus, Fan et Jicé, Marc Peyrey… tous les produits d’épicerie fine sont réunis pour satisfaire les gourmets : bonbons chocolatés, cafés grains en vrac, huiles de noix ou d’olive basilic, thés aux notes fleuries, vins produits par des vignerons indépendants…

Cette Cooking Mama sait comment satisfaire les palais les plus exigeants ; plus question de céder ici à un kebab. Fermez les yeux et laissez–vous guider par la pro des épices et du fait sur-mesure. Chaque midi, une formule vous est proposée, avec une soupe, un plat et/ou un dessert… tout est fait maison, sauf la boisson  ! Aucun surgelés, uniquement des produits frais et de saison dans les marmites.

« Je fais une cuisine très épicée, pas dans le sens piquant, mais avec beaucoup d’aromates et sans sel… En fait, c’est la cuisine que j’aime. On m’a dit que je serais peut-être obligée de faire du bœuf mironton ou d’autres plats classiques. Et je ne sais pas faire ça, je n’aime pas non plus. Je préfère faire découvrir aux gens de nouvelles saveurs. » souligne avec douceur et gourmandise Isabelle.

Dégustez un crumble d’épinard, des lasagnes de chou, un curry de poulet au citron ou encore une bonne soupe chaude d’aubergines au curry… Une cuisine saine, du bio, pas trop d’aliments gras et toujours autant de plaisir à reprendre une bouchée ! A l heure du théToutefois, sachez que si vous n’êtes que de passage, arrêtez-vous pour faire un brin de causette autour d’un thé ou d’un café fraîchement moulu. 😉

A la demande de ses clients, Isabelle a converti une partie de sa boutique en traiteur, où vous retrouvez, un rayon fromages, des antipastis italiens, bientôt des plats libanais et antillais.

Et vous ? Quelles sont vos nouvelles trouvailles culinaires en Ile-de-France ? Je suis curieuse de savoir comment un restaurant ou un salon de thé vous a tapé dans l’œil !

Bises à tous !

Aromatik

Salon de thé avec terrasse extérieure, épicerie fine et restauration rapide… de qualité !

11 Rue Grande Rue, 91580 Étréchy

Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 14h – 16h à 19h, et le dimanche de 9h30 à 13h.

Le Jardin Sucré

Après avoir sillonné de nombreuses routes yvelinoises et essonniennes ces derniers mois, j’ai découvert dans une bien jolie ville du nom de Cernay-la-ville, une pâtisserie salon de thé magique !

Je m’explique… en général, les grands pâtissiers chocolatiers ont l’habitude d’aller s’installer au cœur de Paris… et quand on habite pas la capitale et que l’on désire se faire un petit plaisir culinaire, et bien, il faut faire de la route, perdre du temps, trouver un trou de mulot pour se garer, pour enfin accéder au précieux, à la récompense  tant attendue qui ne durera hélas que quelques bouchées.

Autodidacte… une affaire de goût

Mais il existe dans les contrées des Yvelines, un pâtissier… que dis-je, des champions de France de macarons 2014 qui ont résisté à l’appel de la capitale, leurs noms : Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez . Le grand point fort de cette entreprise familiale, c’est la capacité d’apprentissage en autodidacte d’Arnaud. Il n’a suivi aucun cours de pâtisserie en école ; les seuls enseignements techniques lui viennent de sa compagne, pâtissière de métier.

1 macaron englouti, une douzaine de parfums à savourer !

Réaliser des coques de macaron n’est jamais gagné d’avance

petite anecdote, il y a 8 ans, j’ai tenté de faire un stage en tant que pâtissière chez Fauchon… je peux vous dire que les macarons devaient être de pures gravures de mode. Il fallait faire aussi bien attention à la forme légèrement bombée de chaque coque, qu’à trouver la paire parfaite, sans oublier que la ganache devait « se montrer gourmande et généreuse » pour susciter l’envie. –

Menthe, framboise, cheesecake, fraise, rose framboise, Vanille de Madagascar, caramel au beurre salé, chocolat grand cru « pur Jamaïque » aux notes camphrées et tourbées… Pas moins de 10  parfums différents enrichissent l’étalage de la boutique Jardin Sucré.

la vitrine des délicesArc-en-ciel de macaronsPatchwork macarons

 

 

Choux ? Qui veut mes beaux choux ? Mes millefeuilles au caramel au beurre salé et …

Le Wonka ! c’est quoi ? vous êtes curieux dites donc ! Très bien, c’est un petit gâteau qui possède une base croquante de sablé, surmonté d’un biscuit croustillant au chocolat (mon préféré), d’une mousse au chocolat noir intense contenue dans une coque au chocolat.

Wonka & Eclairs

Mais sans ma coéquipière de première ordre (ma petite mamie), rien ne serait aussi goûtu ! Crème chantilly fouettée ou crème noisette nichée dans son choux, paré d’un craquelin uniformément étendu sur toute sa surface. Tel fut nôtre régalade !

Choux craquelin crème noisettechoux chantilly

Mais nous n’avons pas pu repartir les mains vides, nous avons également testé en famille, millefeuilles, éclair au chocolat noir, tarte au citron meringuée… presque la totale ! Gourmets et gourmands, n’hésitez pas à faire un peu de route en direction de la Vallée de Chevreuse plutôt que vers Paris, vous aurez moins de bouchon et ce sera l’occasion de découvrir le territoire des Yvelines.

chocolat noisetteMillefeuilles & éclair caramel beurre salé

 

 

 

Le Jardin Sucré

10 Place Paul Grimault, 78720 Cernay-la-ville

Boutique ouverte du mercredi au samedi de 9h30 à 12h30, puis de 15h30 à 20h, et le dimanche de 9h30 à 13h.

Téléphone : 09 83 52 17 12

Salon du Chocolat 2015 : Rétrospective à croquer !

Fan de chocolat à tous les repas ? Vous avez loupé le Salon du Chocolat 2015 ? Je vous invite à me suivre dans une petite visite guidée de mes lieux gourmands favoris, où j’ai pu discuter et déguster les spécialités de chaque maison pâtissière ou chocolatière. Ne Manquez surtout pas dans 10 jours, l’interview du pâtissier MOF, Laurent Duchêne, et ses pâtisseries.