Charlie’s Chocolate Factory

Montagne de chocolatWilly Wonka ??? Where are you ? … Mhhhh, il me semble qu’on ne la toujours pas retrouvé. Je pensais avoir trouvé sa fabrique de chocolat, mais à la place j’ai quand même découvert une accueillante boutique, aux dimensions et décors moins extravagants que ceux du film.

chocolats de PâquesCharlie’s Chocolate Factory propose plusieurs déclinaisons de chocolats noir, au lait et blanc sous toutes les formes qui vous plaira. Les enfants sont évidemment au paradis avec des bunny, des oeufs de pâques pour le mois d’avril, des voitures, plaques de chocolat personnalisables, médailles, nounours…

Bonbons adaptés aux personnes diabétiquesLes personnes diabétiques ne sont pas oubliées car des chocolats et bonbons leurs sont consacrés ; ils sont confectionnés à partir de « maltitol« , un substitut du sucre, issue du sucre de blé ou du maïs. L’organisme assimile plus lentement ce sucre, ce qui ne crée pas de pic de glycémie pour les diabétiques.

Tandis qu’une aile est consacrée à une multitude de bonbons gélifiés ou durs à croquer, une autre aile dispose de plusieurs centaines de moules à chocolat et de matériels destinés à la confection de gâteaux.

Charlie’s Chocolate Factory

charlieschocolatefactory.com

3746 Canada Way
Burnaby, B.C. V5G 1G4

Voyage gourmand au Canada

Hello everybody !

Me voilà partie sur le continent des Nations Premières, au Canada et plus exactement à Vancouver. Durant mon voyage, je vais vous faire des bonnes adresses gastronomiques francophones que l’on peut trouver dans ce beau pays.

Première halte : French Made Baking

Deuxième halte : Les Cocottes

Ensuite des salons de thé, des chocolateries sans doute après, des portraits de chefs cuisiniers et de personnes qui désirent inviter le monde entier  » à bien manger à la française ».

Bref, suivez-moi et après mon voyage, peut-être que vous aussi vous aurez envie de partir à l’aventure de Vancouver !

N’hésitez pas à réagir et partagez tous les articles qui vous ont plu !

Juliette

A Noël, faites vos jeux à la Chocolaterie Colas !

Invitation à jouer aux jeux de société

Y a-t-il parmi vous des amateurs de jeux de cartes, dés ou de loterie ? Vous allez être servis cette année !

Comme on dit par chez nous : « Sortons la peau de biquette et faisons chauffer les dés ou les cartes, pour des parties de jeux endiablées ! »

Vous aurez besoin d’une table à rallonge pour inviter toute la famille à participer aux jeux et à la dégustation. Au programme de la Chocolaterie Colas :

Diaporama des chocolats

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Jeu de Yamsdsc_1542

Roulette de casino avec sa bille de la chance et ses nombreux chocolats qui vous rendront complètement « gaga ».

Jeu d’échec avec seulement le dessus d’un demi-plateau et ses pions, ou entier avec sa boîte garnie de douceurs.dsc_1538

Carton de loto avec ses haricots en chocolat… N’abusez pas trop des haricots (ça fait péter !) mais plus sérieusement, vous ne saurais jamais si vous avez gagné le gros lot.

Table de billard miniature, ou boules et queue de billard format réel… Aurez-vous le cran de dégommer l’une de ces délicieuses boules aux teintes brillantes et colorées ?

Jeux de scrabble miniatures ou grandeur nature comprenant quelques lettres de l’alphabet formant des mots comme : jazz, rare, maxi, noël…

Jeux des sept familles : Une carte ou une famille réunie, vous donnera le droit de grignoter l’ensemble de sa boîte.

dsc_1566Boîte de Monopoly avec en guise de plateau le nom de la rue ou de la place à acheter, le jeton d’une maison, un pion et un dé… Ne faites pas attention au prix inscrit (15 000 €), vous risqueriez de faire une attaque !

Des petits sapins associés à un dé, une pièce de jeu et un pion d’échec se feront sûrement une petite place au pied de leur très très très grand frère le soir de Noël.

Calendrier de l’avent sous forme de grand sapin de Noël avec comme déco, une pièce de chaque jeux de société (pré-cité avant).

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Les confiseries pour les diabétiques au cœur des préoccupations

Comme on est pas tous égaux devant la gourmandise, la Chocolaterie Colas continue de faire des efforts pour nos amis diabétiques.

Des chocolats à 65 % de cacao et des pâtes de fruits au maltitol sont consacrés à cette population de gourmands.

Mais qu’est-ce que le Maltitol me direz-vous ? Et de quoi se compose-t-il ?

chocolats et pâtes de fruits au maltitolIl est extrait du sucre de maïs ou de blé, et est deux fois moins calorique que le sucre pour un pouvoir sucrant à peu près équivalent. Mais le pouvoir extraordinaire du maltitol est de ne pas engendrer de pic de glycémie !

Autre avantage : il n’est quasiment pas métabolisé par la flore bactérienne de la bouche, ce qui permet d’éloigner les risques de caries pour les gourmands. Ce substitut au saccharose entre aussi dans la composition des pâtisseries et confiseries. Attention toutefois : il peut avoir un effet laxatif. > Source de ce paragraphe : Allo Docteurs

Attention à forte dose, ce substitut du sucre peut s’avérer laxatif !

 

Le Jardin Sucré

Après avoir sillonné de nombreuses routes yvelinoises et essonniennes ces derniers mois, j’ai découvert dans une bien jolie ville du nom de Cernay-la-ville, une pâtisserie salon de thé magique !

Je m’explique… en général, les grands pâtissiers chocolatiers ont l’habitude d’aller s’installer au cœur de Paris… et quand on habite pas la capitale et que l’on désire se faire un petit plaisir culinaire, et bien, il faut faire de la route, perdre du temps, trouver un trou de mulot pour se garer, pour enfin accéder au précieux, à la récompense  tant attendue qui ne durera hélas que quelques bouchées.

Autodidacte… une affaire de goût

Mais il existe dans les contrées des Yvelines, un pâtissier… que dis-je, des champions de France de macarons 2014 qui ont résisté à l’appel de la capitale, leurs noms : Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez . Le grand point fort de cette entreprise familiale, c’est la capacité d’apprentissage en autodidacte d’Arnaud. Il n’a suivi aucun cours de pâtisserie en école ; les seuls enseignements techniques lui viennent de sa compagne, pâtissière de métier.

1 macaron englouti, une douzaine de parfums à savourer !

Réaliser des coques de macaron n’est jamais gagné d’avance

petite anecdote, il y a 8 ans, j’ai tenté de faire un stage en tant que pâtissière chez Fauchon… je peux vous dire que les macarons devaient être de pures gravures de mode. Il fallait faire aussi bien attention à la forme légèrement bombée de chaque coque, qu’à trouver la paire parfaite, sans oublier que la ganache devait « se montrer gourmande et généreuse » pour susciter l’envie. –

Menthe, framboise, cheesecake, fraise, rose framboise, Vanille de Madagascar, caramel au beurre salé, chocolat grand cru « pur Jamaïque » aux notes camphrées et tourbées… Pas moins de 10  parfums différents enrichissent l’étalage de la boutique Jardin Sucré.

la vitrine des délicesArc-en-ciel de macaronsPatchwork macarons

 

 

Choux ? Qui veut mes beaux choux ? Mes millefeuilles au caramel au beurre salé et …

Le Wonka ! c’est quoi ? vous êtes curieux dites donc ! Très bien, c’est un petit gâteau qui possède une base croquante de sablé, surmonté d’un biscuit croustillant au chocolat (mon préféré), d’une mousse au chocolat noir intense contenue dans une coque au chocolat.

Wonka & Eclairs

Mais sans ma coéquipière de première ordre (ma petite mamie), rien ne serait aussi goûtu ! Crème chantilly fouettée ou crème noisette nichée dans son choux, paré d’un craquelin uniformément étendu sur toute sa surface. Tel fut nôtre régalade !

Choux craquelin crème noisettechoux chantilly

Mais nous n’avons pas pu repartir les mains vides, nous avons également testé en famille, millefeuilles, éclair au chocolat noir, tarte au citron meringuée… presque la totale ! Gourmets et gourmands, n’hésitez pas à faire un peu de route en direction de la Vallée de Chevreuse plutôt que vers Paris, vous aurez moins de bouchon et ce sera l’occasion de découvrir le territoire des Yvelines.

chocolat noisetteMillefeuilles & éclair caramel beurre salé

 

 

 

Le Jardin Sucré

10 Place Paul Grimault, 78720 Cernay-la-ville

Boutique ouverte du mercredi au samedi de 9h30 à 12h30, puis de 15h30 à 20h, et le dimanche de 9h30 à 13h.

Téléphone : 09 83 52 17 12

Chocolaterie Colas, Pâques 2016

Bonjour tout le monde ! Après une très longue absence due à mon nouveau travail de rédactrice, voici des news chocolatesques de la Chocolaterie Colas.

ArchePour Pâques 2016, les artistes chocolatiers de la maison ont choisi de faire entrer l’Arche de Noé au sein du laboratoire de Maule.

Gigantesques ou tenant presque dans un mouchoir de poche, les arches n’ont pas été bâties ici en bois mais en chocolat au lait…enfin le résultat est magnifique. Cale ArcheLa cale de ce type de navire est remplie de vivres bien particuliers : œufs praliné, fritures au chocolat noir, blanc et lait, œufs en sucre, mendiants, voire pâtes de fruit selon les plus gourmands. Sur le pont, aucun moussaillon sauf une grande ménagerie : Girafes, cochons, lions, éléphants, bœufs, coqs, kangourous, oies, colombes, singes, pieuvres, rhinocéros… Et tout ce croque !

Oeufs FresqueLa thématique Pascalienne est également enrichie de grands œufs fresques en chocolat noir ou au lait, avec comme peinture l’intérieur de l’arche de Noé avec sa famille. Il y a vraiment pas à dire, les chocolatiers de Maule sont super doués et mériteraient de pouvoir peindre au côté des peintres-restaurateurs du Louvre !

DinosauresParmi ces nombreuses œuvres, des animaux mythiques se sont immiscés dans le décor de la boutique : dinosaures, le yéti, des dindons flamboyants plumés jusqu’aux yeux et des pieuvres bleues géantes… le tout à assembler par ses propres moyens et avec du chocolat chaud pour souder les petites plaques de chocolat entre elles.

Yeti, dindon et pieuvresAlors venez faire un tour dans cette chocolaterie magique aux odeurs incontournables et irrésistibles, et prenez un petit chocolat chaud maison qui déchire !

Cacaotez-vous la vie !

A suivre, les dernières créations printanières de la Chocolaterie Colas.

Salon du Chocolat 2015 : Rétrospective à croquer !

Fan de chocolat à tous les repas ? Vous avez loupé le Salon du Chocolat 2015 ? Je vous invite à me suivre dans une petite visite guidée de mes lieux gourmands favoris, où j’ai pu discuter et déguster les spécialités de chaque maison pâtissière ou chocolatière. Ne Manquez surtout pas dans 10 jours, l’interview du pâtissier MOF, Laurent Duchêne, et ses pâtisseries.